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Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses feito apenas com leite de vacas da raça Reggiana, as «vacas vermelhas». Sabor intenso e aromático, com os cristais estaladiços de uma longa cura. Feito apenas com leite, sal e coalho, sem aditivos. Cada peça é cortada à mão da roda, por isso o seu peso varia.