Lista de produtos da marca Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano feito apenas com leite de vacas da raça Reggiana, as «vacas vermelhas». Um consórcio de criadores de Reggio Emilia que, desde 1991, mantém viva esta antiga raça.

Em 1991, um grupo de criadores de Reggio Emilia decidiu voltar a produzir Parmigiano Reggiano apenas com o leite da antiga raça Reggiana, as «vacas vermelhas». Assim nasceu o Consorzio Vacche Rosse.

Durante anos, as poucas explorações e os poucos animais que restavam tornavam impossível trabalhar este leite em separado. A solução foi reunir o leite de vários criadores numa única queijaria e trabalhá-lo à parte do das outras raças.

Hoje, 29 explorações entregam o seu leite todos os dias, na zona de produção há cerca de 3.000 vacas vermelhas e produzem-se cerca de 15.000 rodas por ano. Cada roda leva nas duas faces a marca da associação de criadores da raça Reggiana.

Na Nonnamarket encontra o seu Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 24 meses, em peças cortadas à mão da roda.

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Queijo Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses
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Queijos e enchidos

Queijo Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses

Consorzio Vacche Rosse
NKMT-485
17,36 €
Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses feito apenas com leite de vacas da raça Reggiana, as «vacas vermelhas». Sabor intenso e aromático, com os cristais estaladiços de uma longa cura. Feito apenas com leite, sal e coalho, sem aditivos. Cada peça é cortada à mão da roda, por isso o seu peso varia.Peças artesanais de peso único. Escolha a que melhor se adapta...
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