Listado de productos por marca Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano elaborado solo con leche de vacas de raza Reggiana, las «vacas rojas». Un consorcio de ganaderos de Reggio Emilia que desde 1991 mantiene viva esta antigua raza.

En 1991, un grupo de ganaderos de Reggio Emilia decidió volver a elaborar Parmigiano Reggiano solo con la leche de la antigua raza Reggiana, las «vacas rojas». Así nació el Consorzio Vacche Rosse.

Durante años, las pocas granjas y los pocos animales que quedaban hacían imposible trabajar esta leche por separado. La solución fue reunir la leche de varios ganaderos en una sola quesería y elaborarla aparte de la de otras razas.

Hoy, 29 granjas entregan su leche cada día, en la zona de producción hay unas 3.000 vacas rojas y se elaboran unas 15.000 ruedas al año. Cada rueda lleva en sus dos caras el sello de la asociación de criadores de la raza Reggiana.

En Nonnamarket encontrarás su Parmigiano Reggiano Vacche Rosse de 24 meses, en piezas cortadas a mano de la rueda.

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Queso Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses
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Quesos y Embutidos

Queso Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses

Consorzio Vacche Rosse
NKMT-485
17,36 €
Parmigiano Reggiano DOP de 24 meses elaborado solo con leche de vacas de raza Reggiana, las «vacas rojas». Sabor intenso y aromático, con los cristales crujientes de una larga curación. Elaborado solo con leche, sal y cuajo, sin aditivos. Cada pieza se corta a mano de la rueda, por eso su peso varía.
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